01/02/2012
Polenta al gorgonzola
Ingredienti
300 gr. di Farina gialla da polenta
200 gr. di Gorgonzola
100 gr. di Burro
1 cucchiaino di Paprika
1 bicchierino di Brandy
Sale
Preparazione
Mettete a scaldare una pentola con 1 litro d'acqua; appena sarà calda aggiungete il sale e versate la farina a pioggia, mescolando costantemente con un mestolo di legno per non formare grumi. Proseguite la cottura per circa 40-50 minuti, continuando a mescolare. Quando sarà pronta, versate la polenta su un tagliere di legno, cercando di livellarla, e lasciate riposare per almeno 30 minuti, in modo che si rassodi. Nel frattempo preparate la crema di gorgonzola:
fate sciogliere a bagnomaria il burro e il gorgonzola, amalgamandoli con la paprika e un bicchierino di brandy per insaporire. Spegnete la fiamma appena il formaggio diventa cremoso. Quando la polenta si sarà raffreddata, tagliatela a quadrati o cerchi. Mettete i pezzi di polenta in una pirofila imburrata, distanziandoli fra loro, e fateli scaldare in forno fino a quando la superficie non diventerà dorata e croccante. A questo punto potete sfornare i crostini di polenta, adagiarli su un vassoio e cospargerli con la crema di gorgonzola.
16:27 Scritto in Piatti unici | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: polenta, gorgonzola, cucina, ricetta, piatti unici, burro, paprika, brandy | OKNOtizie | 
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