Carciofi e besciamella

Ingredienti
8 carciofi
sale
4 uova
burro
farina
1 ciotola di besciamella
pangrattato

Preparazione
Togliete le foglie più dure e le punte ai carciofi, tagliateli a spicchi e lessateli per 3/4. Mescolate 2 tuorli alla besciamella,

immergeteci i carciofi appena scolati e lasciateli così per 1 ora. Prendete poi ogni spicchio, passatelo nelle uova rimaste sbattute, nel pangrattato e friggeteli nel burro caldo.