Crepes agli asparagi

Ingredienti
400 gr di asparagi
100 gr di farina
2 uova
1 bicchiere di latte
sale
80 gr di prosciutto cotto
30 gr di parmigiano
1 spicchio aglio
prezzemolo
besciamella

Preparazione
Sbattete le uova con la farina, salate e diluite con il latte. Lessate gli asparagi. Dorate nel burro l’aglio, toglietelo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato.

Con la pastella preparare le crêpes in un padellino antiaderente unto. Riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano. Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180°C per 20 minuti.

Crepes agli asparagiultima modifica: 2012-06-08T14:46:46+00:00da save1098
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