Frittata di peperoni

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di peperoni
6 uova
50 gr di burro
Prezzemolo
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Spellate i peperoni, tagliate a fettine sottili e cuocete con un po’ di burro, un paio di cucchiai di olio, salate e pepate.

Lasciate quindi raffreddare. In una terrina sbattete le uova con un po’ di sale e di pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e i peperoni. Cuocete la frittata in entrambi i lati e servite ben calda.