Crocchette di piselli

Ingredienti
100 gr di piselli
200 gr di ricotta
100 gr di pangrattato
1 tuorlo
Sale e pepe
50 gr di grana grattugiato
farina
1 uovo

Preparazione
Lessate i piselli in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, frullateli e aggiungete la ricotta setacciata, 50 gr di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe. Impastate bene tutti gli ingredienti

in modo da ottenere una palla dalla quale ricaverete delle crocchette, passate nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete quindi in abbondante olio. Servite ben calde.